30 صنف من الطعام ينبغي عدم حفظه بالثلاجة

كثير من الأطعمة تفقد رائحتها و قيمتها الغذائية بمجرد وضعها في الثلاجة. إليك سيدتي قائمة بأهم الأطعمة التي لا تحفظ بالثلاجة. يمكنها أن تحافظ على نكهتها الميزة، طعمها و رائحتها المنعشة خارج الثلاجة.

Share On Facebook
Share On Twitter
Share On Google Plus

معظم الفواكه و الخضروات الطازجة يمكن حفظها خارج الثلاجة مع بقائهم محتفظين بنكهتهم و طعهم كما هو، و دون أن يتأثر ملمسهم أو لونهم كذلك فقط دعهم في مكان بارد و جاف.

وفقاً لتقرير وزارة الزراعة الأمريكية و الذي كان يتمحور حول دور البكتيريا المسببة للأمراض و التلوث الغذائي. أشار هذا التقرير بأن هناك أنواع مختلفة من البكتيريا و الميكروبات قد تسبب تغيراً واضحاً إما في نكهة الأغذية أو في لونها، رائحتها و كذلك في ملمسها. فإذا لاحظت تغير أحد تلك العوامل فاعلم أن هذا الصنف قد بدأ يتلف و عليك توخى الحذر فقد تصاب بالتسمم الغذائي فلا تتناول تلك الأطعمة الفاسدة. و قد أرجع تقرير وزارة الزراعة الأمريكية أهم أسباب فساد الأطعمة إلى طرق حفظها الخاطئة التي تسبب تلف و فساد الأطعمة .

قائمة بأهم الأطعمة التي لا تحفظ بالثلاجة

  • البطاطس:
    عندما تتعرض البطاطس لدرجات حرارة باردة فغالباً ما تتحول النشويات التي تحتويها البطاطس إلى سكريات فتفقد قيمتها الغذائية. يمكنك حفظ البطاطس خارج الثلاجة في مكان بارد و مظلم في خزانة الخضروات أو في درج و كذلك الحال بالنسبة للبطاطس الحلوة.
  • العسل:
    لا يحفظ العسل في الثلاجة أبداً حتى لا تتبلور و تتسكر حبيباته. ما عليك إلا ترك العسل في درجة حرارة الغرفة بعيداً عن أشعة الشمس.
  • الطماطم:
    في حال قمتي بحفظ الطماطم في الثلاجة فسرعان ما تتجمد من الداخل و تفقد قيمتها و في حال قمتي بإخراجها من الثلاجة ستصبح طرية جداً. إن كانت حباب الطماطم غير ناضجة بعد يمكنك تركهم خارج الثلاجة في مكان بارد و بعيداً عن أشعة الشمس فدرجات الحرارة البارة توقف نضجها و استوائها. أما إن كانت الطماطم ناضجة و طرية يمكنك عندها حفظها في الثلاجة.
  • البصل:
    يعتبر أفضل مكان لحفظ البصل هو كيس من الورق في مكان بارد ، مظلم و جاف. إن قمتي بحفظ البصل داخل الثلاجة فسريعاً ما يفقد قيمته الغذائية و رائحته القوية بل و ستنتقل رائحة البصل لكل أصناف الطعام التي تحتويها ثلاجتك.
  • الفلفل:
    الفلفل الحار و الفلفل الحلو يمكنك حفظهم داخل كيس ورقي و تركهم خارج الثلاجة فالبرودة الشديدة تفقده مكوناته الغذائية و تماسك أنسجته.
  • الثوم:
    يتك حفظ الثوم و تخزينه داخل أكياس ورقية لتحافظ بنكتها و طعمها لعدة أسابيع اخرى.
  • الأفوكادو:
    عليك ترك الأفوكادو خارج الثلاجة كي تنضج بسرعة؛ فتركها في الثلاجة يأخر نضجها و استوائها.
  • الخبز:
    الكثير منا يميل لحفظ الخبز في الثلاجة لفترة من الوقت لكن هذه الخطوة تسرع عملية جفافه أكثر. يمكنك حفظ الخبز في مكان خارج الثلاجة إن كان سيستخدم لعدة أيام مقبلة. لكن إن اضطررت لتناوله على فترات طويلة فلا بأس إن تركته داخل ثلاجتك.
  • زبدة الفول السوداني:
    لا بأس إن تركتها خارج الثلاجة في مكان بارد، جاف و مظلم كما هو الحال مع مختلف أنواع المربى.
  • الكاتشب:
    لا بأس إن بقيت عبوة الكاتشب خارج الثلاجة فهي تحتوي على مواد حافظة و كمية من الخل لحفظها و حمايتها من التلف.
  • المربى:
    لا يحفظ بالثلاجة بل في مكان جاف، مظلم و بارد.
  • صلصة الصويا:
    يقوم الملح الذي تحتويه صلصة الصويا عبى حفظها من التلف في حال بقيت خارج الثلاجة بعد فتحها.
  • الصلصة الحارة:
    تحتوي الصلصة الحارة على مواد حافظة و توابل تحفظها من الفساد و التلف إن بقيت خارج الثلاجة بعد استخدامها.
  • المعكرونة:
    لا تخزن و تحغظ المعكرونة في الثلاجة بل تبقى في درجة حرارة الغرفة في مكان جاف.
  • مختلف الزيوت:
    لحد كبير تكون جميع الزيوت في أمان خارج الثلاجة في درجة حرارة الغرفة. فدرجة حرارة الثلاجة الباردة تعمل على تبريد و تجميد تلك الزيوت و فقدان قيمتها الغذائية. فقط تحفظ الزيوت في مكان جاف و بارد.
  • علب التونة و اللحمة:
    تحفظ في مكان بارد و جاف بعيداً عن أشعة الشمس و درجات الحرارة الباردة.
  • التفاح:
    كما يحدث للطماطم يحدث للتفاح فالبرودة تفقد أنسجته التماسك و تجعله طري أكثر. يمكنك حفظ التفاح خارج الثلاجة في مكان بارد و جاف و إن أردت تناول التفاح بارد يمكنك وضعه داخل الثلاجة لفترة قصيرة من الوقت لا تتجاوز الساعة.
  • الموز:
    اترك الموز الغير ناضج خارج الثلاجة لتُسرع عمليه نضجه، و احفظ الموز الناضج داخل ثلاجتك.
  • الحمضيات:
    البرتقال و الليمون يفضل بقائهم خارج الثلاجة طوال الوقت في درجة حرارة الغرفة.[إقرأ أيضاً: 15 صنفاً من الطعام لا يُفضل حفظهم داخل الثلاجة]
  • التوت:
    التوت الطازج سريع ما تنتهي صلاحياه و يفسد لذا اتركه خارج القلاجة و تناوله خلال الأيام المقبلة.
  • البطيخ:
    فيحال قمتي بحفظ البطيخة كاملة أو جزء منها داخل الثلاجة لفترة من الوقت فسرعان ما تصبح هشة و طرية من الداخل. يمكنك حفظ باقي البطيخ في الثلاجة و لكن ليس لفترة طويلة.
  • المخللات:
    نظراً لمحتواها من المواد الحافظة، الخل و الملح يمكنك تركها خارج الثلاجة. لكن إن أردتها باردة بعض الشي فلا بأس إن قمت بوضعها داخل الثلاجة لفترة من الوقت.
  • القهوة:
    يعتقد الكثير أن المكان المناسب لحفظ القهوة هو الثلاجة أو الفريزر و لكن تلك الأماكن تؤثر سلباً على مكوناتها و نكهتها بل تضعف رائحتها أيضاً. و أفضل مكان لحفظ القهوة هو درجة حرارة الغرفة.
  • البهارات و التوابل:
    لا تحتاج البهارات و التوابل الى درجات حرارة باردة بل تحتاج لدرجة حرارة الغرفة.
  • الحبوب:
    يتم حفظها داخل مخزن أو درج خاص بعيداً عن درجات الحرارة الباردة.
  • الأعشاب:
    لا تحفظ الأعشاب الطازجة في الثلاجة بل اتركها داخل كيس ورقي أو بلاستيكي و استخدمها عند حاجتك اليها، و يمكن أن تضعها في كأس ماء و تستخدمها في احضار طعامك و هي خضراء.
  • الفواكه المجففة:
    لا تحفظ بالثلاجة كالتين المجفف و المشمش و غيرها.

 

أترك ردا

إظهار
إخفاء